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jueves, 19 de enero de 2023

Concedida la subvención para ``Los Fogones del Burgo´´

Aprobada la resolución definitiva para la concesión de subvención por parte de la JCYL destinada a la formación y empleo con el objetivo de dar comienzo a ``Los Fogones del Burgo´´, en el ejercicio 2022-2023 con una duración de 12 meses.

La principal competencia del Certificado profesionalidad del servicio de “bar y
cafetería” viene dada por desarrollar los procesos de preservicio, servicio y
postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas
correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando, en caso necesario,
la lengua inglesa, y consiguiendo la calidad y los objetivos económicos
establecidos, respetando siempre las normas y prácticas de seguridad e higiene en
la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños
establecimientos de esta naturaleza.
Para complementar esta formación asociada al certificado de profesionalidad
de servicios de bar y cafetería, se incluirá un módulo formativo de técnicas
culinarias de la especialidad de cocina. Se trata de formar alumnos que salgan de
la Acción con conocimientos en todas las áreas interdisciplinares que componen
un establecimiento hostelero.
El trabajo dónde se va a aplicar la formación y dónde se materializarán todos
los conocimientos adquiridos en cada uno de los módulos, irá dedicado a dar un
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servicio social a personas con especiales dificultades económicas en el municipio
y se ejecutará en el bar restaurante de la estación de autobuses, sede de la
Acción.
La forma en que se diseñará el servicio se fundamentará en un protocolo y una
red de colaboración entre los distintos organismos municipales (Cruz Roja,
Servicios Sociales y Ayuntamiento) para que las personas más necesitadas o con
dificultades económicas puedan beneficiarse varios días a la semana de los
conocimientos y los alimentos trabajados en la Acción de Formación y Empleo.
Así pues, en el propio comedor del bar-cafetería de la estación de
autobuses, tendrá lugar la recepción de las personas por los alumnos trabajadores,
se les presentará un menú (menú del día, tapas, servicio de bocadillos, platos
combinados… todo ello en función de los módulos formativos en los que se
trabaje), se les servirá y recogerá. Todo ello de acuerdo a los conocimientos
formativos adquiridos. Se trata de que además de aplicar toda la formación
recibida, al menos 12 personas por servicio, cuenten con menos dificultades para
llegar a final de mes y al mismo tiempo se vean integrados en una actividad central
del municipio, haciendo a la vez una labor de sociabilización con ellos.
Es importante reseñar la parte más social de esta tarea, enfocada a vecinos
con especial dificultad económica, refugiados Ucranianos alojados en el albergue
municipal y personas en especiales características. Se facilitará el acceso a los
alimentos básicos, elaborados con máximo cuidado, así como a un servicio de
comidas perfectamente definido por profesionales del sector en formación.
Cada uno de los días en que quede definido el servicio podrán
recepcionarse 12 comensales como mínimo, que serán los que disfruten de los
servicios de la Acción y que se beneficien de la labor social del mismo. Además en
caso de que se produzcan “sobras” de alimentos elaborados, se aplicarán al
mismo servicios social, son su envasado y aplicación en el mismo perfil de
usuarios.

Autor: Marcelino

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